يعتبرالشاي الأخضر مشروبًا مشهورًا تمامًا داخل العالم الغربي. اشتهرت في آسيا لعدة قرون ، حيث تحولت إلى أكثر من 3000 عام. اليوم ، يستمر إنتاج الشاي عديم الخبرة في آسيا ، على الرغم من أن هناك مناطق مختلفة في العالم تزرعه لكن ليس بنفس النوعية وقليل الخبرة أيضًا. هناك بالفعل الكثير من أشكال الشاي عديم الخبرة ،
يأتي الشاي الأخضر من نبات مماثل للشاي الأسود والأبيض. كاميليا سينينسيس. ومع ذلك ، يختلف الشاي الأخضر عن الشاي الأسود من الداخل في طريقة معالجته. لا يتم تخمير الشاي الأخضر دائمًا أثناء معالجته بالطريقة التي يتم بها الشاي الأسود. بدلًا من ذلك ، بعد قطف أوراق الشاي ، يتم وضعها ليذبل لمدة ثماني إلى 24 ساعة تقريبًا للسماح للماء بالتبخر من الأوراق. بعد ذلك ، تُطهى الأوراق على البخار أو تُقلى في مقلاة لتجنب حدوث التخمير. أخيرًا ، يتم لف الأوراق وتجفيفها مرة أخرى.
بسبب هذه المعالجة الفريدة من نوعها ، يبدو الشاي الذي لم يمر بهذه المراحل ,نوعيته مختلفة في رائحته وطعمه ومختلف عن الشاي الأسود.، وعلى الرغم من عدم وجود نكهات ، إلا أنه يتمتع بطعم عشبي تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فقدان التخمير الذي يجعل الشاي قليل الخبرة محددًا جدًا في المذاق يجعله أكثر صحة من الشاي الأسود.
طريقة التخمير المستخدمة في الشاي الأسود والشاي الصيني الأسود تتسبب في أكسدة مضادات الأكسدة المعروفة باسم EGCG (epigallocatechin gallate) وتحويلها إلى مركبات مختلفة. في الشاي قليل الخبرة ، يترك EGCG في حالته العشبية. هذا أمر حيوي نظرًا لحقيقة أن EGCG هو أحد مضادات الأكسدة الأكثر فاعلية ، وهو فعال للغاية في حالته العشبية على بعد أميال.
يعتبر EGCG مفيدًا للإطار نظرًا لأنه قادر على تحييد الجذور السائبة الضارة. الجذور الحرة عبارة عن جزيئات تحتوي على الأكسجين والتي يمكن إنشاؤها كمنتج ثانوي لعملياتنا الهضمية. ما لم يتم التخلص منها من أجسامنا ، فإن الجذور السائبة تلحق الضرر بخلايانا وحمضنا النووي ، مما يؤدي إلى الشيخوخة والمرض. يساهم هذا الضرر المتنقل في تحسين بعض الأمراض الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب التاجية وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم.
ينصح الأطباء بنظام غذائي غني بمضادات الأكسدة مثل EGCG لمساعدتنا على البقاء لفترة أطول والعيش بصحة جيدة. الثقافات الآسيوية ، التي تناولت كميات كبيرة من الشاي عديم الخبرة لعدة قرون ، لديها بعض المسافة التي تقلل من حدوث تلك الأمراض الخطيرة.
عندما تبدأ في البحث عن أنواع الشاي عديمة الخبرة لتجربتها ، ستكتشف أن هناك أنواعًا إضافية للاختيار من بينها أكثر مما قد تسميه. يُزرع الشاي الأخضر في كل منطقة من مناطق الصين تقريبًا ، في جزء كبير من اليابان وفي مواقع دولية مختلفة جنبًا إلى جنب مع الهند وسريلانكا وكينيا وكوريا وفيتنام أو حتى أستراليا! لذلك ، سيكون لديك عدد من الخيارات للشاي قليل الخبرة!
أحد الاختيارات التي تحتاج حقًا إلى القيام بها هو اختيار الشاي اللطيف عديم الخبرة ، بغض النظر عن النطاق الذي تجربه. وبهذه الطريقة ، اتخذ قرارًا بشأن أفضل محصول شاي العام واتخاذ قرار بشأن الشاي الذي يأتي من حدائق الشاي الرائعة.
يوجد العديد من حدائق الشاي داخل العالم ، وكما هو الحال مع أي منتج آخر ، ينتج عدد قليل من الحدائق شاي أعلى من غيرها. إن إنتاج الشاي اللطيف للغاية قليل الخبرة يتطلب مجهودًا مكثفًا. إذا استخدم المزارعون الاختصارات ، فإنه يقترح داخل المنتج الأخير. تقطف حدائق الشاي اللطيفة أوراق الشاي باليد وتقطعها بنفس الطريقة في اليوم الذي يتم فيه قطفها.
تستأجر حدائق الشاي الجميلة حرفيي شاي محترفين يمكنهم أن يقرروا بدقة مقدار الوقت المطلوب للبخار للحصول على الشاي المناسب ببساطة. على الرغم من أن وقت التبخير يختلف ببساطة من 30 ثانية إلى 60 ثانية ، فمن المهم أن تُطهى كل دفعة من أوراق الشاي بالبخار على وجه التحديد بالكمية المناسبة من الوقت استنادًا بشكل أساسي إلى حجم الأوراق وسمكها ونعومتها.
بالإضافة إلى اتخاذ قرار بشأن الشاي من حدائق الشاي اللطيفة ، عليك أيضًا اختيار الشاي هذا من نتف العام الجميل. في كل عام ، ستقوم حدائق الشاي التي تفتقر إلى الخبرة بقطف الشاي من الحصاد الأساسي داخل الربيع حتى الصقيع. يمكن أن يشير ذلك إلى إمكانية حصاد الأخشاب لما يصل إلى 4 أو 5 مرات في موسم نمو واحد.
سوف تنتج مزرعة الشاي الصحيحة بشكل واضح الشاي الصحيح أثناء
الصيف ، ولكن الشاي اللذيذ سيكون دائمًا من النتف الأولي داخل الربيع.
ستعمل حدائق الشاي ذات السمعة الطيبة على التأكد من أن الشاي الناتج عن نتف النتف التالي يتم إعطاؤه درجة أقل من الشاي من نتفه الأول. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تصنيف العديد من أنواع شاي "النتف الأول" على هذا النحو. الشاي من النتف الأولي سيكون سعره أعلى من الشاي من النتف التالي ، ومع ذلك يمكن أن يكون له مذاق أعلى بكثير.
لذلك ، إذا كنت مهتمًا بالتأكد من شراء أفضل أنواع الشاي اللطيف قليل الخبرة ، فاحرص على الظهور في حافظات الشاي الخاصة بك. تحصل متاجر الشاي اللطيفة على الشاي من حدائق الشاي الجميلة وقد يكون مخزونها كما ينبغي وضع علامة عليه وتصنيفه حتى تتمكن من الإبلاغ أثناء تسوقك الشاي من النتف الأساسي.
في الواقع ، ستقوم بعض متاجر الشاي اللطيفة بإخطار عملائها أثناء استلام الشحنة الأساسية في العام ، حتى يتمكنوا من شراء الشاي من النتف الأساسي بأسرع ما يكون متاحًا.
نظرًا لأن كمية الشاي من النتف الأولي للموسم محدودة ، لم يعد بإمكانك الآن اكتشافه بالكامل لمدة طويلة. عادة ما يتم تحضير الشاي الأول من الموسم للسوق في مايو أو يونيو. ترقب كل عام لمعرفة الوقت المناسب للشراء.
لا يجب أن يكون شراء الشاي اللطيف قليل الخبرة أمرًا صعبًا. ما عليك سوى التأكد من وضع حفنة شاي رائعة يمكن أن تقدم لك الشاي اللطيف والابتدائي الخالي من الخبرة كل عام.